五一都“没人”结婚了，酒店宴会生意怎么办

“五一”期间,除了人从众的旅游视频刷屏全网以外,另一个热点也在各大社交平台引发广大网友讨论,那就是,结婚人数越来越少,婚庆、婚宴市场遇冷。

年轻人不愿意结婚了,这一现象不仅关系到社会文化的变迁,更直接影响到酒店宴会业务的兴衰。随着社会的发展和年轻人价值观的转变,传统的婚宴市场正面临前所未有的挑战。

面对这一挑战,酒店业者该如何调整策略,把握机遇?

婚宴市场现状分析

1. 结婚登记人数下降趋势

近年来,我国结婚登记人数持续走低,这一现象在酒店宴会业务中引起了不小 的波澜。根据民政部公布的数据,2015年至2020年间,全国登记结婚的新人数量逐年下降,特别 是在2020年,全国登记结婚新人数量仅为813.1万对,同比下滑了12.2%。这一连续的下降趋势直接导致了婚宴市场的萎缩,对酒店宴会业务产生了显著的负面影响。

2. 对酒店宴会业务的直接影响

婚宴作为许多高端及中高端综合性酒店的重要收入来源之一,其收入曾占据酒店总收入的相当比重,并且是不少酒店毛利润的主要来源。然而,随着结婚人数的减少,宴会厅的预订率大幅下降,曾经的辉煌已不复存在。这种情形在今年“五一”表现得尤为突出。(数据来自抖音“云上深夜快递”的视频)有业内人士透露,公司五一期间接了530场,同比下降28.37%。

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3. 寡年之说以及后疫情时代的回归

在某些地区,存在着“寡年”不宜结婚的说法,这在一定程度上影响了今年举办婚礼婚宴的新人数量。

同时,2023年是疫情管控放开的首年,婚宴市场迎来期盼已久的反弹。新人纷纷选择在这个时期举行婚礼,以弥补疫情期间的遗憾。但到了2024年,市场需求重新回归到常态,数据同样回归寻常,甚至出现较大幅度的同比下降。

婚宴生意面临的其他挑战

除了结婚人数越来越少以外,还有以下挑战摆在我们面前:

1. 结婚方式多元化

随着社会文化的变迁,现代年轻人对结婚仪式的选择越来越个性化和多元化。他们可能更倾向于旅行结婚、私人派对或者家庭聚餐等简约而有意义的形式,而不是传统意义上的盛大婚宴。这种趋势使得婚礼和婚宴不再是庆祝婚姻的必需品,对酒店宴会业务的冲击不言而喻。

另外,据业内人士透露,如今不少婚宴倾向于小规模,北京、上海地区10-15桌的婚宴越发常见,杭州、成都等地则是20-25桌成为主流。

2. 备婚周期缩短

在快节奏的现代生活中,新人的备婚周期显著缩短。以往可能需要一年甚至更长时间筹备的婚宴,现在常常在半年甚至几个月内就需筹备完成。这对酒店宴会服务提出了更高的灵活性和应变能力要求,酒店需要在短时间内提供高效、个性化的服务。

3. 疫情及其他因素影响

疫情三年对经济和社会生活造成了深远的影响,婚宴行业也不例外。同时,消费者的消费习惯也在悄然变化。现在不少新人可能更偏好小规模、更具个性化的庆祝方式。这些因素都对婚宴的规模和形式产生了重要影响。

4. 政策管控的影响

国家对餐饮行业的政策管控也给婚宴酒席行业带来了挑战。据国家发展改革委官网消息,2023年4月,国家发展改革委会同有关部门就《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》向社会公开征求意见,《征求意见稿》要求,有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实行重点监管。

这一政策旨在倡导节约、反对浪费,但对于习惯于通过高端婚宴赚取利润的酒店来说,无疑需要重视这一风向,甚至要考虑重新调整经营策略,以适应市场和政策的变化。

在这样的背景下,整个婚宴市场将加剧竞争。作为婚宴市场的一份子,酒店的婚宴生意更是受到严峻挑战,这些挑战,或来自上文所述的整个婚宴市场的形势变化,或来自社会餐厅、婚礼堂等其他婚宴场所的竞争冲击,也可能来自婚宴市场其他环节的博弈。

中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国婚宴酒席行业市场调查分析与发展趋势预测报告》显示,目前,婚宴场地的选择也变得更加个性化;追求个性化定制的新人更倾向选择有品牌、环境、服务、菜品都优质的星级酒店,而部分快节奏生活的新人则更喜欢省时省力的一站式婚礼会所。

酒店要怎么办?

1. 切勿盲目扩建宴会厅

面对婚宴市场的萎缩,一些酒店可能会考虑通过扩建宴会厅来吸引客户。然而,这种做法并不明智。扩建不仅需要大量的资金投入,而且回报周期长,风险高。

即便是新酒店,也不建议对宴会厅进行过重的装修和过大的投入,初期投资成本往往会增加投资人对酒店的运营期望,同时重装修也将增加酒店的运营成本,从而降低竞争力。

因此,酒店在考虑宴会厅的规划和装修时,必须慎重评估市场的需求和自身的财务状况。

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2. 已有宴会厅尽量多功能化

对于已有的宴会厅,酒店应该尽量丰富其功能属性,将其看做一个场地或者物理空间,通过多维度的利用,提升场地坪效。除了婚宴,宴会厅还可以承接企业年会、产品发布会、商务会议等多种活动,甚至作为一个灵动空间。这样不仅可以提高宴会厅的使用率,还可以吸引更多元的客户群体。

同时,酒店可以寻求更轻质化、更灵活的合作形式,如与婚庆公司、活动策划公司等开展更丰富的合作,共同开发市场,降低成本,分散风险。

3. 个性化婚宴需求的增加为酒店宴会业务带来的新机遇

随着年轻人对婚礼个性化需求的增加,酒店宴会业务也迎来了新的机遇。酒店可以通过提供个性化的婚宴服务,如主题婚宴、定制婚宴等,来吸引这部分客户。同时,酒店还可以利用自身的资源优势,如场地、餐饮、住宿等,为客户提供一站式的婚礼服务,提升客户体验。

4. 科技化趋势如何助力酒店宴会业务创新

科技的发展为酒店宴会业务的创新提供了新的可能性。例如,酒店可以利用大数据和人工智能技术,分析客户的消费习惯和偏好,提供更加精准和个性化的服务。同时,酒店还可以通过线上平台,如官方网站、社交媒体等,进行营销和宣传,扩大影响力,吸引更多客户。

婚宴作为中国传统文化的重要组成部分,其背后的文化意义在现代社会中仍然具有重要价值。酒店可以通过挖掘和传承这些文化元素,结合现代审美和消费习惯,创新婚宴产品和服务,提升文化附加值。同时,酒店还可以通过举办文化活动,如婚礼展览、婚礼文化讲座等,来传播婚宴文化,吸引更多客户。

在婚宴市场的变革浪潮中,酒店业者正站在转型升级的十字路口。结婚人数的减少、消费习惯的变化、政策的管控,这些因素共同塑造了婚宴酒席行业的新格局。面对挑战,酒店业者需要以敏锐的市场洞察力和坚定的创新决心,探索出一条适应时代发展的新路径。

通过优化宴会厅功能、提供个性化服务、拥抱科技化趋势、深挖文化内涵,酒店不仅能在竞争中稳健前行,更能引领婚宴市场的新潮流。

未来,婚宴酒席行业将更加多元和丰富,而酒店业者的智慧和努力,将为这一传统行业注入新的活力,开启一段崭新的篇章。让我们共同期待,酒店宴会业务在新时代的辉煌。

本文来自微信公众号“酒店观察网”(ID:MEYINWENHUA),作者:魏正环,36氪经授权发布。