进阶的补水产品，能为喝水生意添多少“养分”？-企知道

文|FDL数食主张芥末之父 Liu

近年来,补水经济大势崛起,尤其随着公众对健康问题关注的不断增强,特别是在饮水健康和功能补充方面的追求日益显著,如何在有效补充水分的同时实现能量提升并促进整体健康成为众多消费者关注的焦点。

根据The Vitamin Shoppe的消费者调研显示,在全球有超过半数的受访者强调日常补水的重要性,这使得市场上功能性水饮产品,如电解质水的需求持续上升。

The Vitamin Shoppe 此前发布的预测数据显示,在2023年3月前的12个月里该平台水合产品的销量将增长140%,网站上有关补水和电解质产品的搜索量激增了200%。消费者对各种形态的补水产品表现出了浓厚的兴趣,包括但不限于瓶装饮料、粉末剂、片剂和条包等补水品类。

过去,特殊补水产品主要服务于运动员等高强度活动人群以及需要预防脱水相关疾病的患者。但根据SPINS发布的销售数据显示,新一代年轻消费者正成为推动补水产品销量增长的主力军,相较于其他年龄段,年轻人对该类产品的兴趣高出60%以上。

The Vitamin Shoppe调研数据也显示,年轻消费者是推动补水和电解质产品增长的关键力量,约有四分之一的新产品面向19至30岁的年轻人群。

这一背景下,补水产品的创新和升级成为了品牌维持市场竞争力的核心战略,近些年我们也见证了众多成绩斐然、融合了先进成分与创新科技的补水新品的诞生。在我国,历经疫情的震撼教育洗礼后,消费者对电解质水及其他补水/水合产品的认知也被迅速强化与完善,为该品类在我国消费市场的快速起飞奠定坚实基础。

那么,2024年补水市场到底表现如何?补水/水合新品们有什么潜藏机会点?未来的市场趋势走向如何?

01 水的质量决定生命的质量,你懂怎么喝水吗?

人人都知道,喝水对健康非常重要。

水分在人体内部广泛分布,遍及各种组织、器官以及体液之中。正常状态下,身体通过皮肤、呼吸系统以及排泄系统持续地排出水分,与此同时,我们也通过饮水和食物摄入水分以保持平衡。只有每天摄入的水量与排出的水量保持大致相等,才能确保身体机能的正常运作。若由于过度出汗、腹泻等原因导致体内水分损失超过6%,人体的生理功能就会受到负面影响。而当水分损失达到20%,将会威胁到生命安全。

在气温适中、湿度适宜、身体活动量有限且整体健康的状态下,人体每天大约需要摄入2500毫升的水分,以补偿皮肤蒸发、呼吸、粪便排泄及尿液排出等自然失水途径。这其中有大约300毫升的水分源自体内代谢过程,其余部分则主要通过饮食摄入,即食物与饮水。

从饮水量的角度看,根据2016年发布的《中国居民膳食指南》,成人每天推荐的饮水量为7至8杯,相当于1500至1700毫升,即在超市中常见的1.5升瓶装水,直观地展示了我们一天所需的饮水量。值得一提的是,中国营养学会理事范志红强调,以上数值适用于无剧烈出汗及环境湿度适宜的情况。

从适用人群来看,男性通常需要摄入比女性更多的水分。其次,怀孕和哺乳的女性需要额外补充水分。具体而言,孕妇每天需增加300毫升的水分摄入,以满足胎儿的需求。而哺乳期的女性则需每天额外增加1100毫升的水分,以帮助乳汁的产生。儿童和青少年由于代谢率高且活动量大,水分流失较快,因此需要更多的水分来维持身体机能。

此外,对于那些经常进行高强度运动或大量出汗的人群来说,他们不仅需要更多的水分来维持身体机能,还需要补充电解质以维持体液渗透压的平衡。

为了满足这些需求,补水/水合产品应运而生,掀开了补水市场的新篇章。

02 补水热度加速,新一代消费者是消费主力

回顾整个饮水变迁史,这是人类社会发展的一个缩影。

从远古时期至今,人类饮水方式经历了从自然水源直接饮用到现代高科技净水设备过滤的多次重大变革,每一次转变都是对水质安全、便利性及健康需求响应的升级。

在最早期,人们直接饮用河流、湖泊等自然水源,这种方式虽然简单,但水质无法得到保证。随着对健康认识的提高,人们开始尝试通过简单的方法净化水源,比如煮沸和使用井水,这标志着对水质安全初步关注。

随着时代的演进,人类开始通过挖掘水井获取更清洁的水源,这标志着第一次饮水革命的开始。随后,在城市化和工业化的浪潮中,自来水系统的建立推动了第二次饮水革命的兴起,将清洁的饮用水直接输送到家庭中,极大地提高了人们生活的便利性和饮水的安全性。

伴随着生活水平的提高,人们对饮用水质量的要求也越来越高,这促使了净化水时代的来临。瓶装水和家用净水设备的出现,使得人们可以在家中享受到更加纯净和安全的饮用水。

近年来,随着科技的进步,饮水方式进一步朝着个性化、智能化、功能化的方向发展。在大健康背景下,人们对日常饮水的选择与消费行为发生了深刻变革,饮水已不再仅仅被视为简单的生理需求满足,而是被赋予了更多关乎健康维护、生活质量提升乃至个性化生活方式表达的意义。至此,饮水市场呈现出强劲的增长势头与多元化发展趋势,吸引了广泛的社会关注与资本投入。

眼下,电解质水、矿物质水、功能饮料等细分市场迅速崛起,满足消费者对补水、补充电解质、增强免疫力等特定健康需求。特别是在后疫情时代,电解质水作为新兴的功能饮料品种,正逐渐与市场的健康趋势和消费升级紧密相连。

以国内市场为例,除了传统的电解质水品牌如宝矿力、元气森林、农夫山泉等,食品饮料头部企业如盼盼、旺旺、达能、东鹏饮料等也相继涉足战局,市场竞争愈发激烈。

饮水市场正以前所未有的热度蓬勃发展,而这股热潮的背后,新一代消费者扮演着无可替代的引领角色。

打开豆瓣“每天多喝水吨吨吨吨吨”小组,这里就有2.5万余人在记录着自己的喝水日常和坚持打卡喝水的原因,其中提到最多的是为了身体健康。而同样以年轻人为主的小红书平台,“爱上喝水”话题有5.1亿次浏览,“喝水”话题有3.8亿次浏览。

新一代消费者,尤其是年轻一代,凭借其独特的价值观、消费习惯与购买力,正逐步塑造并驱动着当今饮水市场的繁荣景象。他们对饮水产品的选择,不仅注重基本的口感与品质,更强调产品的健康属性、功能性、环保理念以及与个人生活场景的契合度。这种深度参与、理性选择且追求价值共鸣的消费模式,使得新一代消费者成为饮水市场的主力。

03 从“喝足”到“喝好”,补水产品在进阶

消费者需求的快速演变与生活方式的多元化,正深刻塑造着水饮产品的创新路径。

面对补水消费的新潮流,补水产品已从单一的基础饮用水发展至如今涵盖运动补给、功能强化、丰富风味、特定场景应用及环保包装等多元化特征的3.0时代,全方位满足现代消费者日益精细化、个性化的消费需求。

(1)补水1.0阶段,从纯净水过渡到天然水和矿泉水

补水1.0时代,可从纯净水的普及到天然水的兴起,再到矿泉水的流行这些阶段算起,这一转变不仅仅反映了消费者对品质需求的提升,更是饮用水行业企业核心竞争力更新换代的体现。

目前,国内包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水、其他包装饮用水等,主要停留在解决人体生理补水的阶段。

根据欧睿国际的统计数据显示,我国包装饮用水市场在2019年至2023年期间呈现出稳健的增长趋势,预计到2025年,整体销售额将有望突破3100亿元人民币的重要关口。

图源:欧睿数据

在消费量方面,预测到2025年,我国的包装水消费总量将达到646.8亿升。若以人均消费量为标准,预计到2025年,我国的包装水人均消费量将达到45.8升,而从2021年到2025年,人均消费量的复合年增长率预计将为3.1%。

在国内瓶装水市场,除了传统的饮料生产企业如怡宝、景田、乐百氏、益力、娃哈哈、农夫山泉等占据主导地位外,也吸引了众多非行业内的资本力量加入竞争。一些国际知名的饮料巨头如可口可乐、百事可乐、雀巢等,也纷纷涉足这一领域,通过推出自己的瓶装水产品,力求在激烈的市场竞争中抢夺一席之地。

从成分构成的角度审视,饮用水似乎是一种“纯粹”的商品,但恰恰是这种“单一”的水质特性,为产品的创新带来了挑战。

然而,数食主张认为,这并不意味着包装饮用水未来的发展空间不足,相反,现代消费者的需求已经不仅局限于水质这一单一维度,他们更加关注水产品在设计、服务以及不同应用场景下的适用性等方面。这种多元化的需求为包装饮用水品牌在产品创新上提供了更多的方向和机遇。

因此,品牌们应积极探索并满足消费者的多元化需求,以在竞争激烈的市场中脱颖而出。

(2)补水2.0时代,电解质水领跑

在健康意识提升及运动生活方式普遍化的背景下,人们在选择饮用水时不再仅仅满足于解渴,而是开始追求更多的功能。由此,运动补水类产品应运而生,其中电解质水因其独特的优势成为这个阶段的代表。

电解质水富含人体在剧烈运动后流失的钠、钾、钙、镁等电解质,能迅速补充体液,恢复体内水分平衡,有效应对运动脱水问题,为运动爱好者及专业运动员提供了针对性的补水解决方案,成功开拓了补水市场的新领域,不断渗透在人们的日常生活中。

随后,在疫情期间,新冠感染所引发的发热症状常常伴随着大量出汗,导致身体脱水和电解质紊乱。基于防疫政策的指导建议,以及电解质水品牌的大力,电解质饮料的受欢迎程度更是急剧上升,成为了市场上的新宠。

图源:淘宝

根据《2022电解质饮料趋势报告》显示,在2021.04-2022.03期间,功能饮料饮品是天猫平台饮料类目增长最快的品类,增速高达38%。其中,电解质饮料更是功能饮料品类中增长最快的细分赛道,增速高达225%。

随着公众对健康的重视程度显著提升,运动市场逐渐复苏并持续扩大,迎来了全民健身的时代。在这一背景下,人们对电解质补充的需求也在不断增加,进一步拓宽了电解质饮料的市场赛道。

据京东超市数据显示,自2023年11月以来,电解质饮料的销售量同比增长了150%,这一数字甚至超过了2023年夏季8月时的最高销量记录。

在应用场景方面,非运动领域对电解质的需求也呈现出不断增长的态势。无论是在户外休闲活动中,还是在学习工作场合,电子竞技游戏中,以及身体不适等情况下,对电解质的依赖和应用都在逐步扩大。这一趋势反映出电解质在日常生活和工作中的重要性日益凸显。

从消费人群看,根据天猫新品创新中心的统计数据,电解质饮料的主要消费群体包括新兴的白领阶层、经验丰富的中产阶级,以及Z世代的年轻人,这三类人群在消费者中所占的比例高达59%。

此外,随着女性消费力的崛起,电解质饮料也赢得了众多女性消费者的青睐。在各大社交媒体平台上,随处可见不少女性消费者自发地推荐和分享电解质饮料。

在此情况下,为适应多样化场景及满足不同人群需求,有针对性地研发与设计多元化的电解质产品显得至关重要,这也是电解质饮料市场持续创新与升级的核心方向。

(3)补水3.0时代,瓶装水百花齐放,突破产品同质化

随着社会经济的发展和人们文化观念的演进,消费观念逐渐转向追求更高品质的生活体验,强调个性化和独特化的产品需求。在这样的时代背景下,补水产品市场迎来了其3.0时代的发展阶段。

通过对关键词的分析,数食主张发现区别于补水2.0时代,补水3.0时代补水产品细分化趋势日益凸显,出现功能进阶、风味升级、场景丰富以及包装创新等特点。年轻消费者在情绪悦己趋势下对补水产品需求更加多样化,推动了精致补水概念的兴起与发展。

· 补水饮品提高功效,兼顾“健康”与“美丽”

健康作为经久不衰的议题已深深植根于人们的日常生活,随着人们对健康内涵的日益丰富理解,健康概念逐渐在饮食方式中得到体现。

Prinova发布的消费者趋势报告(BEVERAGE TRENDS REPORT)数据显示,89%的消费者表示愿意选择功能食品和功能饮料来保障自身的健康。

越来越多人希望在补水的同时,也能补进健康和美丽,在此背景下,补水产品开始实现功能升级,融入了多种营养元素,以及具有舒缓疲劳、改善睡眠、调节面部肌肤和肠道健康、提升免疫支持等功效的成分,从而增强吸引力,进一步满足现代消费者对美容和健康的全方位需求。

此外,市场上还出现了一些不含糖的植物饮料,满足寻求含糖饮料替代品的群体。也有品牌推出个性化补水解决方案,允许消费者根据个人口味偏好、身体状况甚至情绪状态来定制自己的水合体验,进一步增强了产品的吸引力与用户粘性。

如美国品牌MIO Energy推出的MIO Energy Liquid Enhancer Acai Berry Storm巴西莓味水增强剂,其结合了巴西莓风暴的天然风味和咖啡因,只需轻轻一挤就能将一瓶清水转变为一杯提神的巴西莓风味饮品,让消费者在享受美味的同时轻松享受清新提神的体验。

图源:FoodGPT新品库

DyDo与健康品牌kracie旗下肌美精合作推出的即饮茶系列-薏仁混合茶。新品融合了两种不同烘焙程度的薏米,同时佐以五种绿茶、焙茶、乌龙茶和玉米的均衡配比,清爽易饮的同时融合了大麦的香气、玉米的微甜和茶叶的浓郁。据悉,产品添加了GABA成分,可维持皮肤弹性并保护皮肤健康,缓解压力和疲劳,改善睡眠质量等效果。

图源:FoodGPT新品库

· 应对多场景,补水产品聚焦办公等场景

互联网时代背景下,以年龄/性别/地域等为主的传统TA营销方式逐渐升级,形成以“兴趣/场景为核心”的具象化形式,与现实生活和用户体验紧密结合,使产品定位更加鲜明,实现了营销与用户需求的高度匹配。

根据FDL数食主张基于FoodGPT新品库收录的新品数据统计,2024年1-2月全球采用场景营销的新品占比为11.76%,聚焦的场景主要包括了新年欢聚场景、下午茶场景、佐餐场景、学习工作场景、家庭场景等。

针对多元化场景需求,品牌开始更加注重产品的多场景适用性,特别是针对办公环境的需求。为了满足职场人士的补水需求,市场上出现了多种创新的补水产品,这些产品不仅注重提升饮用的便捷性,还鼓励定时定量的饮水习惯,以帮助维持最佳的工作状态和身体健康。

此外,市面上还出现各种口味的茶水和健康饮品,它们不仅能够提供必要的水分,还能通过不同的口味和成分,如绿茶、姜茶、柠檬水等,为职场人士带来清新的口感和额外的健康益处。

例如,吨吨喝水王朝品牌推出其创新的吨吨喝水包系列,是专为满足1000毫升大容量水壶的两次冲泡需求而设计,茶包摒弃了传统的标签和绳子,无需解开任何束缚,只需投入壶中即可开始冲泡的便捷体验,非常适合在办公场景中随时随地享用。

另外,品牌还特别推出了一款采用婴儿奶瓶级别的tritan材质制作的1.3升双饮口水壶。这款水壶不仅容量大,而且设计了双饮口,既适合日常使用,也非常适合在办公或健身等场合中大口饮水,满足用户多样化的饮水需求。

图源:Foodaily

· 潜力风味创新,带来独特体验

风味,作为能够为消费者带来独特且愉悦的味蕾体验的关键因素,历来是食品饮料赛道创新必争的兵家之地。

近年来,天然风味水在水饮市场中逐渐崭露头角,其兴起趋势引领着行业潮流,不仅满足了消费者对口感多样性和健康饮品的需求,更顺应了当下消费者对个性生活方式的追求。

作为一种天然、健康的饮品选择,风味补水品通过在纯净水中融入天然风味,如草本提取物、水果精华或植物精油,创造出既清爽怡人又富含营养的口感体验,成功引起消费者关注,为水饮行业的未来发展注入了新的活力。

蔻蔻椰以粉椰水为灵感,巧妙地融合龙眼与玫瑰萃取汁,打造出龙眼玫瑰粉椰水。其中,主要原料椰子水采用泰国进口的天生粉椰水,无添加色素,自然成粉,且低GI,轻糖,0脂肪。具有抗氧化的玫瑰,益气的龙眼与补水功效的椰子水,经过精细提纯处理,力求去除冗余,凸显原材料的本真风味,让人们在无负担的享受中,感受生活的美好。

图源:蔻蔻椰

现萃果汁品牌「野萃山」推出超补水莲雾和超补水莲雾草莓茶,据官方介绍,莲雾含水量高达90%,同时富含多种维生素及氨基酸,具有清热解渴、抗氧化等效果,在一些地区被誉为“水果之王”。此次产品中,每一杯超补水莲雾饮品中都含有两颗莲雾,而超补水莲雾草莓口味的饮品中则含有八颗草莓,为消费者带来“清甜”的味觉享受。

图源:FoodTalks

· 包装设计,追求便携与环保的融合

相关报告显示,全球82%的购物者表示便利对他们来说极其重要;对于千禧一代,这一数字甚至上升至 87%。

在当今的生活中,无论是工作还是休闲,便携式包装设计正逐渐成为人们关注的焦点,并且其应用范围日益扩大,应现代社会对灵活性和便利性的不断追求,包装便携化诞生。

在补水产品领域,有些品牌的包装设计以其轻巧和紧凑性脱颖而出,它的优势不仅体现在外观上,更在于其实用性和功能性上的优化。

此外,采用既环保又具有视觉吸引力的包装设计,不仅可以提升产品的市场竞争力,还能引起那些对环保有高度认知的消费者的关注,为品牌赢得积极正面的社会形象。

Laird Superfood新推出的单支水合物+电解质饮品,据了解,这款饮品摒弃了市面上普通产品中常见的添加糖和填充物,采用真正食物的混合配方,为消费者提供纯净且高效的水合能量。值得一提的是,该饮品采用单份量设计,确保了方便快捷的补水操作,过程中无需任何繁琐的准备步骤就可享用,无论何时何地,都能为身体提供必需的电解质和矿物质。